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宣威火腿与浙江金华火腿、江苏如皋火腿并称中国三大著名火腿。宣威火腿选用当地所产的乌蒙猪的后腿腌制而成。加工季节多在每年霜降到次年立春之前，加工后让其自然发酵历时半年以上方腌制成熟。宣威火腿具有只大骨小，皮薄肉厚，肥廋适中，细嫩滋润，红白鲜艳，香气浓郁，食味鲜美，保存期长等特点。
    宣威火腿产销已有数百年历史。1909年宣威民族实业家浦在廷兴办火腿加工工业，制成火腿罐头，并将其销往国外。1915年宣威火腿罐头在巴拿马博览会上获得金奖，成为云南最早进入国际市场的名特产品。1923年，在广州举行的全国食品博览会上，孙中山为宣威火腿更加名声大振，远销世界各国。后来昆明昆明以宣威火腿为主要原料生产罐头的加工厂叫“德和罐头厂”，厂名即取自孙中山题词。现在，选为的加工包装不断出新，不仅有罐装，还有袋装，均用料精良，较好地保持宣威的风味特点，深受消费者青睐。